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焦点日报:大展宏兔 | 中国白酒申遗的求索之路
发布时间:2023-04-25 14:11:08    来源:中国酒业协会CADA微信号


【资料图】

自2012年以来,中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊,以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值,成为尤为珍贵的文化瑰宝。在2021版《中国世界文化遗产预备名单》中,共纳入了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址,彰显了中国白酒在深厚历史积淀下孕育出的勃勃生机。

中国白酒申遗,无论从必要性还是重要性来讲,都是时代赋予行业必须肩负的重要使命。

从历史上看,中国提出“自然发酵”理论的时间早于其他任何国家,在蒸馏酒酿造、酒曲发明的时间上同样一骑绝尘,9000年前的贾湖文化时期已将酒作为“通神”方式,7000年前的仰韶文化时期已有饮酒习惯,5000多年前的大汶口文化时期已有成套的酿酒器具,2000余年前蒸馏酒已在东汉大放异彩……五千年中华文明的灿烂文化,始终与醇美酒香相依相伴。

中国白酒文化遗产有着世所罕见的厚重历史,但绝非仅有历史。文化与文明,本质上是人类的文化与文明,当文化遗产与人类的活动分割开来,其生命在某种程度上已经结束,由文化发展的参与者,转化为某一阶段文化的记录者。绝大多数其他类型的文化遗产,只能代表某一固定历史时期的文化特征,而一系列以老作坊为代表的中国白酒文化遗产,时至今日仍在投入使用,其承载的文化厚度,每一天都在增加,其蕴藏的文化内涵,每一天都更为丰富。

正如宋书玉理事长一直以来所强调的“活态”文化,中国白酒的文化遗产,从不仅仅为展示而存续,而是始终为白酒产业发展、为满足消费者需求、为中国经济社会建设贡献着不可或缺的力量。因此,中国白酒的文化遗产有辉煌的历史,有繁荣的现在,更有光明的未来,是世界文化宝库中的璀璨明珠,应当在世界文化遗产之林拥有自己的席位。

从重要性来讲,中国白酒申报世界文化遗产,是白酒产业文化自信、中华民族文化自信的重要体现,同时也是对酒文化、对中华民族优秀传统文化的传承与弘扬,更是推动中国白酒国际化的重要助力。

面对产业结构深刻调整、消费不断升级的时代背景,消费者对行业提出了更高品质、更高质量的发展要求,高质量发展,必然要求文化的发展,如何讲好故事、讲好历史、讲好传承?申报世界文化遗产,无疑是最为有力的途径之一。

一直以来,中国白酒如何“走出去”,始终是产业发展面临的瓶颈,在持续不断推进行业标准规范与国际接轨的同时,申报世界文化遗产,将为中国白酒屹立世界酒类之林提供重要平台,对扩大中国白酒的传播声量、抢占世界酒类消费市场份额具有重要意义。

中国白酒是一种精神延续,亦是一种文化传承,是中华民族优秀传统文化的重要载体,正如宋书玉理事长所说,申报世界文化遗产是白酒酿造人共同的文化责任、社会责任、历史使命和产业使命,我们坚信未来之光明灿烂,也必将于前行之路漫漫求索。

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