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1.生姜怎么吃：生姜，学名菊芋，又名生姜。它是一种富含淀粉的根类食品，富含菊粉、多糖等成分。食用对人体有益，是一种种植难度低、产量高的良好经济作物。生姜味道很甜，淀粉含量很高。常见的吃法有腌制、炒菜、炒肉、榨汁、做蛋糕等。

2.姜炒肉片：姜500克、猪肉100克、葱蒜10克、精盐6克、味精2克、南酒10克、清汤100克、湿淀粉20克、香油5克、花生油500克(约40克)。

(资料图)

1.生姜去皮洗净，切成椭圆形。

2.将猪肉切成同样长度的薄片备用。

3.姜片在水中焯水30秒，捞出用冷水洗净。

4.将肉片放入碗中，加入一勺香精盆(1克)、九难(2克)和湿淀粉(15克)。

5.将炒勺放入中火，倒入花生油烧至六成热，放入肉片翻炒，捞出沥油。

6.勺中留适量油，烧至七成熟，放入葱蒜片翻炒出香味。

7.放清汤、南酒、精盐烧开，放入姜片、肉片入洋，迅速转妙。

8.用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻出勺子。

3.炒姜：姜350克，红辣椒5个，蒜苗适量，油、酱油、盐适量。

1.辣椒、生姜洗净，切块，蒜苗切段。

2.热锅热油，下姜煸炒，稍微放些水。

3.翻炒至透明，然后加入胡椒粉。

4.继续翻炒，加点盐和酱油。

5.最后放一些蒜叶搅拌均匀，然后出锅。

4.姜酱：姜2斤，0。盐6斤，甜面酱0.6斤，0。6斤黄酱。

1.练习，腌制。将生姜用清水洗净，沥干水分，放入一层姜一层盐的坛子里。每层少洒水，让盐尽快融化。每天倒两次，3天后每天倒一次。

2.重新酸洗。取出生姜放入另一个坛子里，将原坛子里的盐水搅拌，倒入盛有生姜的坛子里，每隔1 ~2天倒一次。

3.酱。将腌制好的生姜取出，放入凉开水中，冲洗两遍，捞出盐水放入缸中，加入甜面酱和黄酱，每天搅拌2~3次。夏季酱渍——冬季酱断后一周或两周。

5.生姜米粥：大米150克，生姜100克。一点盐。

1.菊芋洗净，切成小块；将大米洗净，用清水浸泡30分钟。

2.锅里点火，加适量水，先把米饭煮开，再放菊芋。

3.用小火继续煮至粥熟，再加入精盐调味即可食用。

1.生姜怎么吃：生姜，学名菊芋，又名生姜。它是一种富含淀粉的根类食品，富含菊粉、多糖等成分。食用对人体有益，是一种种植难度低、产量高的良好经济作物。生姜味道很甜，淀粉含量很高。常见的吃法有腌制、炒菜、炒肉、榨汁、做蛋糕等。

2.姜炒肉片：姜500克、猪肉100克、葱蒜10克、精盐6克、味精2克、南酒10克、清汤100克、湿淀粉20克、香油5克、花生油500克(约40克)。

1.生姜去皮洗净，切成椭圆形。

2.将猪肉切成同样长度的薄片备用。

3.姜片在水中焯水30秒，捞出用冷水洗净。

4.将肉片放入碗中，加入一勺香精盆(1克)、九难(2克)和湿淀粉(15克)。

5.将炒勺放入中火，倒入花生油烧至六成热，放入肉片翻炒，捞出沥油。

6.勺中留适量油，烧至七成熟，放入葱蒜片翻炒出香味。

7.放清汤、南酒、精盐烧开，放入姜片、肉片入洋，迅速转妙。

8.用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻出勺子。

3.炒姜：姜350克，红辣椒5个，蒜苗适量，油、酱油、盐适量。

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4.姜酱：姜2斤，0。盐6斤，甜面酱0.6斤，0。6斤黄酱。

1.练习，腌制。将生姜用清水洗净，沥干水分，放入一层姜一层盐的坛子里。每层少洒水，让盐尽快融化。每天倒两次，3天后每天倒一次。

2.重新酸洗。取出生姜放入另一个坛子里，将原坛子里的盐水搅拌，倒入盛有生姜的坛子里，每隔1 ~2天倒一次。

3.酱。将腌制好的生姜取出，放入凉开水中，冲洗两遍，捞出盐水放入缸中，加入甜面酱和黄酱，每日搅拌2~3次。夏季酱渍——冬季酱断后一周或两周。

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